Glücksschwein

Für Silvester brauche ich noch eine ganz Menge Glücksbringer und die sollen etwas einfacher in der Herstellung sein, also hab ich mich für diese simple Variante entschieden.

Man benötigt dafür etwa 50 g rosaroten und 25 g grünen Rollfondant,

sowie kleinste Mengen weißen und schwarzen für die Augen
und ein wenig Zuckerkleber.

Für das Kleeblatt mit dem Herzausstecher vier Herzen ausstechen und die Spitzen aufeinander kleben. Dann das kleine Schweinchen drauf setzen.

Das Glücksschwein könnt ihr natürlich auch aus Marzipan formen, dann benötigt ihr aber keinen Zuckerkleber, denn Marzipan ist an sich schon klebriger!

Gutes Gelingen,
süße Grüße 

Marianne

Schweinchen

Der Jahreswechsel naht und wie auch in den letzten Jahren hab ich mir fest vorgenommen, Glücksbringer zu modellieren.

Nach längerer Pause hab ich nun wieder mal die Zeit gefunden, eine Anleitung zusammenzustellen.

Man benötigt dafür ca. 90 g rosaroten Modellierfondant, 
eine kleine Menge in Pink und Grün, sowie zwei Kügelchen Schwarz,
ein kleines Messer, ein wenig Zuckerkleber,
einen kleinen Kreisausstecher, Zahnstocher und Lollystick

Die rosarote Menge teilen lt. Foto. Ein Drittel zu einer Kugel rollen und aus der Kugel einen Kegel formen. Für die Beine ebenfalls jeweils aus einer Kugel eine Wurst rollen, das dickere Ende aufbiegen und mit dem Messer einschneiden. 

 Die Beine seitlich mit etwas Zuckerkleber befestigen. Mit den Vorderbeinen ("Arme") genauso verfahren.
Von der dritten Kugel eine kleine Menge abnehmen und zu einem Schwänzchen formen - dann aufkleben.

Ebenfalls von der dritten und letzten Kugel nimmt man noch zwei Kügelchen ab - etwa Haselnuss-Größe (daraus werden später die Ohren geformt). Man modelliert aus der dritten Kugel den Kopf, mit dem Kreisausstecher markiert man den Mund, der mit einem Zahnstocher nachgeformt und zurecht gedrückt wird. Um den Kopf zu fixieren wird er auf einen Zahnstocher (oder noch besser auf einen Lollystick) gesteckt.

 Das Pink färbige Kügelchen formt man zum Rüssel, dann aufkleben.

 Mit einem Zahnstocher oder mit einem Modellierwerkzeug sticht man die Nasenlöcher. Für die Ohren werden zwei Kugeln zu Tropfen geformt und flach gedrückt. Dann seitlich am Kopf fixieren und nach unten drücken.

Für die Augen kleine Grübchen eindrücken und die schwarzen Kügelchen einkleben. Evtl. kann man das Schweinderl auch noch mit einem Kleeblatt "schmücken" und ein bisschen "Rouge" auftragen.

Gutes Gelingen, 

süße Grüße

Marianne

Bauer wird 30

Für das Geburtstagskind war nichts passender als ein roter Traktor und mindestens eine Kuh.

Dm 25 cm - Sachertortenmasse von 12 Eiern :-)
reichlich getränkt mit Rum
und mit Marillenmarmelade gefüllt und eingestrichen.

 Eine einfache Randdekoration ergab sich durch die "Kuhflecken".

 Damit die Kuh etwas "lebendiger" wirkt, darf sie Gras verspeisen!

Beim Traktor hab ich einen Quarder aus grünem Modellierfondant  untergestellt, damit die Reifen rund bleiben.

Süße Grüße

Marianne

Weihnachtsdeko

Ein paar weihnachtliche Dekos:
Ein kleiner Schneemann

und noch einer :-)

... und ein Pinguin ... 

... und ein Eisbär.

Süße Grüße
Marianne

Wintertorte

Ist zwar schon ein Weichen her, dass ich diese Torte zum 18. Geburtstag meines Sohnes gemacht hab, aber sie passt einfach so gut zum Wetter und auch zur Jahreszeit.

Die Sterne hatte ich schon ein paar Tage zuvor ausgestochen, die waren ziemlich gut durchgetrocknet.

Kokoskuchen
150 g Kokosraspel
300 g Staubzucker
300 g Mehl
80 g Instant-Kakao
1 Msp. Zimt
1 Pa. Backpulver
4 ganze Eier
125 ml Öl
1 Tasse kalten Kaffee
Zuerst rührt man alle trockenen Zutaten zusammen, dann den Rest dazugeben.
Ich backe ihn bei 170° ca. 50 min. - dann mache ich die Stäbchenprobe!
Mit weißer Ganache füllen und einstreichen, dann mit Kokosraspel bestreuen.

Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne

Mandelringe

1-2-3 Teig Grundrezept

ca. 100g Mandeln, geschält1 Ei
Bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 min. backen.

Mürbteigringe 2 mm dick, Dm 4 cm mit Innenloch 1,5 cm ausstechen,

Ei versprudeln, die oberen Ringe damit bestreichen
und mit den gehackten Mandeln bestreuen. 

Mit Marillenmarmelade bestreichen und zusammensetzen

(Rezept aus "Kochschule" von Plachutta).

Variante mit Marzipanfüllung

300g Rohmarzipan mit

1 KL Orangenschale, gerieben und

3 EL Orangenlikör vermengen und aufdressieren, dann erst zusammenfügen.

Süße Grüße

Marianne

Nougatsterne

1-2-3 Teig Grundrezept

1 Ei, versprudelt

ca. 100g  Pinienkerne, grob gehackt

150g Haselnussnougat

Kakao zum Besieben

Teig zubereiten und ca. 2 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen und die Hälfte der Sterne mit Ei bestreichen und mit Pinienkernen bestreuen.
Bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 min. backen.

Nougat schmelzen und auf die unbestreuten Sterne dressieren,
dann die bestreuten Sterne darauf setzen und ca. zur Hälfte mit Kakao besieben
(Rezept aus "Kochschule" von Plachutta).

Süße Grüße
Marianne

Pistazienherzen

1-2-3 Teig Grundrezept
200g Rohmarzipan

50g Pistazien, gerieben

2 EL Rum

300g Marzipan, grün gefärbt

50g Marillenmarmelade, passiert

Rohmarzipan mit geriebenen Pistazien und Rum verkneten.

Aus dem Mürbteig 2mm dick Herzen ausstechen.
Bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 min. backen.

Je zwei Herzen mit dem Pistazienmarzipan zusammensetzen.
Aus dem grün gefärbten Marzipan Herzen ausstechen
und mit Marillenmarmelade aufkleben (Rezept aus "Kochschule" von Plachutta).

Süße Grüße
Marianne

Mürbteigbäckereien

Mürbteig wird auch als 1-2-3-Teig bezeichnet.
Zutaten:
100g Staubzucker
200g Butter, kalt
300g Mehl, glatt
2 Dotter 
Salz
Vanillezucker

Butter in Würfel schneiden. Mit der Küchenmaschine mit dem Knethaken alle Zutaten gemeinsam verkneten, danach im Kühlschrank mindestens 1 Stunde rasten lassen.(aus Kochschule von Plachutta)

Linzer Augen

1-2-3 Teig nach dem Grundrezept zubereiten.
Kekse in beliebiger Form ca. 3 mm dick ausstechen,
bei der Hälfte in der Mitte ein Loch stechen.
Bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 min. backen.
Die gelochten Teile mit Staubzucker bestreuen,
die ungelochten mit mit Marillenmarmelade bestreichen,
dann die gelochten Teile aufsetzen.

Morgen gibt's die nächste 1-2-3-Teig-Bäckerei,
süße Grüße
Marianne

Eiffelturm auf Malibu

Geburtstagstorte für ein Mädchen, das von einer Reise nach Paris träumt - und außerdem liebt sie den Geschmack von Malibu.

Rezept Malibu-Torte

7 Eiweiß 

160g Kristallzucker

7 Dotter

160g Staubzucker 

3/16 l Öl
(Ergänzung: wer keine 1/8-Liter-Gläser zu Abmessen zuhause hat,
 kann gerne ca. 190ml mit dem Messbecher abmessen)

3/16 l Wasser
(Ergänzung: wer keine 1/8-Liter-Gläser zu Abmessen zuhause hat,
 kann gerne ca. 190ml mit dem Messbecher abmessen)

300g Mehl

1 EL Backpulver

50g Kakaopulver
100g Kokosraspel

Dotter mit Staubzucker schaumig rühren,

dann abwechselnd Öl und Wasser beimengen.
Eischnee mit Kristallzucker aufschlagen und 

Kakao, Backpulver, Kokosraspel und Mehl unterheben,

bei 170 ° ca. 50 min. backen - Stäbchenprobe!

Die Torte wird dreimal in der Höhe durchgeschnitten und mit einer Rum-Kokossirup-Tee-Mischung getränkt,
dann mit einer Rum-Kokos-Buttercreme füllen bzw. einstreichen. 
An der Oberseite hab ich sie mit Kokosraspel bestreut und nur seitlich mit Rollfondant eingedeckt.
Den Eiffelturm hab ich auf Papier skizziert, daraus eine Schablone gefertigt, danach aus Blütenpaste ausgeschnitten, mit dem schwarzen Lebensmittel-Stift bemalt und auf ein Spießchen gesteckt.

Süße Grüße
Marianne

Lebkuchen-Variationen

Passend zum Datum zeige ich euch heute ein Bild vom Praxisunterricht. Nach einer Idee unseres Lehrers.

Der Lebkuchen wird ausgestochen und an der Unterseite in Schoki getunkt. Die Marzipangesichter verziert man dann noch mit Eiweißspritzglasur.

Obwohl Marzipan ja so gar nicht mein Material ist, hat es doch riesig Spaß gemacht. 

In diesem Sinne wünsche ich euch allen noch eine schöne Vorweihnachtszeit, 

süße Grüße

Marianne

Schildkröte

Die Wochen fliegen nur so dahin und ich komme kaum dazu, etwas Neues zu modellieren. Letzte Woche hatte mein Patenkind Geburtstag und es kam mir zu Ohren, dass sie sich eine Schildkröten-Torte wünscht.

Auf einem Regenbogenkuchen fand sie einen wunderbaren Platz.

Süße Grüße

Marianne

Bären

Es ist euch vielleicht schon aufgefallen, dass ich gerade kaum Zeit finde, meinen Blog zu schreiben. 

Hier zeige ich nun zumindest ein paar Fotos vom meinen super-süßen Marzipanbären. 

Bislang zählte ich ja zur "Anti-Marzipan-Fraktion", aber das Modellieren hat auch mit Marzipan echt Spaß gemacht.

Süße Grüße Marianne

Neues in meinem Bücherregal

Wieder einmal hab ich zugeschlagen und hab mir zwei Neue Bücher zugelegt.

Natürlich zum Thema Zuckerkunst. 

Im Rahmen meiner Ausbildung, wurde es mir empfohlen. Die Zuckerkunstwerke und die Fotos sind traumhaft schön, ich hoffe, dass ich in den nächsten Monaten vielleicht auch etwas Ähnliches zustande bringen werde :-)

Meine zweite Errungenschaft ist das Buch meines Praxislehrers!

Er ist ein wahrer Meister des Modellierens. In den nächsten Tagen werde ich hoffentlich Zeit finden, etwas aus seinem Buch nachzuarbeiten -> ich werde berichten.

Süße Grüße
Marianne

Airbrush-Experimente

Dieses Wochenende hatte ich mein Airbrush-Gerät wieder im Einsatz.

Für die Randgestaltung hab ich mit einer einfachen Schablone das Gras dargestellt.

Die gleiche Schablone hab ich einen Tag später bei der Malibu-Torte noch einmal verwendet.

Da ich etwas in Eile war, gibt's heute leider keine Bilder von der Entstehung, aber demnächst werde ich das Airbrushen einmal ausgiebig mit dem Fotoapparat festhalten.

Süße Grüße
Marianne

Kleiner Elefant

Fotografiert hab ich ihn ja schon länger, aber nun hab ich es endlich auch geschafft, die Bilder zu bearbeiten und eine Anleitung zu erstellen.

 Ich habe für meinen Elefanten ca. 120g grau gefärbten Modellierfondant verwendet.
Für Modellierfondant auf 500g Rollfondant 1 TL CMC einkneten.

 Die graue Menge dritteln: Kopf - Rumpf - Arme/Beine.

 Beine und Arme rollen und einkerben, am oberen Ende etwas flach drücken und aufkleben.

 Nabel nicht vergessen :-)

 Vom letzten Drittel eine kleine Menge für den Schwanz wegnehmen und mit einer Kreisform die Ohren ausstechen. 

 Für den Kopf aus einer Kugel eine längliche Birne rollen.

 Mit einem Trinkhalm den Mund formen und nach unten ziehen.
Ein Stück Spaghetti einstecken und den Kopf aufsetzen.

 Die Ohren nach dem Ankleben kurze Zeit stützen. Für die Augen kleine weiße Kreise ausstechen und aufkleben.

Genau so kleine schwarze Kreise aufsetzen und ein paar schwarze Haare formen und aufkleben.

Gutes Gelingen!

Süße Grüße 

Marianne