Kleiner Fußballer

Diese Anleitung hab ich schon vor zwei Jahren erstellt und nun endlich hochgeladen.











Gutes Gelingen
Süße Grüße

Marianne

Ein Golfspieler

 ... der gerne betoniert und 60 wird.
Die Torte ist dem Design der Einladung nachempfunden.

 Wieder einmal hab ich eine Sachermasse gebacken, diesmal von 15 Eiern, die Torte hat einen Dm von 28 cm und der Golfball 12 cm.
Mit Ikea-Schüsseln funktioniert das Backen einwandfrei, die Form leicht fetten und bröseln und ca. 3/4 mit Teig füllen. Ich habe die gebackenen Halbkugeln dann oben eben geschnitten und mit Marmelade zusammengefügt. 

Wonky Cake

Es ist schon eine ganze Weile her, seit ich das letzte Mal eine schiefe/schräge Torte machen durfte. Und deswegen hab ich mich darauf schon riesig gefreut!
 Sie sollte nur mit Marmelade eingestrichen werden, daher sieht mach auch so manche Unebenheit!
 Herzen steche ich gerne so aus, dass sie etwas bauchig wirken. Dazu lege ich ein kleines Stück Frischhaltefolie auf den ausgerollten Fondant und drücke den Austecher darauf.
Da diese Torte für zwei Musikliebhaber gemacht wurde, hab ich oben drauf einen Basteldraht zu einem Notenschlüssel gebogen.
Süße Grüße
Marianne

Rennauto

Für den Enkel meiner Freundin durfte ich einen roten Flitzer zaubern.
 Was ohne Plan und ohne Modell etwas schwierig ist. Nur nach Fotos ist dieses Auto sozusagen "freihändig" geschnitzt.
Den etwas zu flaumigen Nusskuchen hab ich mit Schokoganache eingestrichen, mit hellrotem Fondant eingedeckt, dann mit roter Farbe noch drüber gebrushed, Dekoteile drauf - fertig.
Süße Grüße
Marianne

Herr Frosch

Meine Art Frösche zu modellieren, zeige ich sehr gerne in meinen Kursen. Ich finde so ein Fröschchen ist ein guter Einstieg in das Modellieren von Tortenfiguren.
Man benötigt ca. 80 g grünen Modellierfondant, 
ganz kleine Mengen weißen und schwarzen,
evtl. noch eine andere Farbe für die Krawatte.


 Die grüne Menge in 3 Teile teilen!
Man braucht ein bisschen Zuckerkleber zum Befestigen ...
 ... und Spaghetti für den Kopf.
Vom Kopfteil eine kleine Kugel abnehmen, welche wir für die Augen verwenden.

Die Kugel in der Mitte teilen.
Den Mund mit einem Kreisausstecher eindrücken.

Für den Kragen einen Kreis ausstechen und ein kleines Dreieck herausschneiden, die Krawatte zuschneiden.
Krawatte falten und aufkleben, den Kopf auf die Spaghetti setzen und für die Augen mit dem Balltool kleine Grübchen formen.
Augen aufkleben, zuerst die grünen Halbkugeln mit der Schnittfläche nach vorne, dann weiße und schwarze Kügelchen flach drücken und auch mit Kleber fixieren.
Ein bisschen Rouge darf nicht fehlen.
Da mein Herr Frosch seinen Blick nach oben richtet, hab ich ihm kurzerhand noch aus Draht eine Brille gebogen.
Gutes Gelingen

Süße Grüße
Marianne

Frosch-Kuchen

Hier noch Fotos von der Torte, die ich für meinen Basiskurs vorbereitet hatte, bzw. im Kurs fertig gemacht habe, damit die Teilnehmer einige verschiedene Techniken sehen bzw. dann auch probieren konnten.
 Innen hatte ich wieder einen Regenbogenkuchen versteckt, denn endlich wollte ich ihn ja auch einmal kosten ...
 ... und auch ein Anschnittfoto machen.
Süße Grüße
Marianne

Sternzeichen Löwe

Schnell hat mein kleiner Löwe ein schönes Plätzchen gefunden!
Das war wieder einmal einer von den Spezialaufträgen meiner Tochter. Sie hatte einen schnellen Schokokuchen gebacken und ich durfte in Rekordtempo die Deko fabrizieren.

 Die Anleitung für den kleinen Löwen findet ihr hier im Blog.
Unbedingt sollte Schokofondant drauf - ich habe zwar zwei Päckchen zu 250g durchgeknetet, beim Eindecken sind dann ca. 200g übrig geblieben (Tortendurchmesser 20cm).

Schokofondant schmeckt sooooooooo lecker :-)

Süße Grüße

Marianne

Cattleya Orchidee

Die Fotos sind schon vor Wochen entstanden, aber irgendwie habe ich erst jetzt geschafft, sie zu bearbeiten und zusammenzustellen. 
Diesen Sommer werde ich noch eine Hochzeitstortendeko mit orangefarbenen Orchideen und dunkel roten Rosen machen dürfen - das ist jetzt sozusagen die Vorbereitung.
Für die Blütenblätter habe ich mir Schablonen aus Papier zugeschnitten, ich habe zwar mittlerweile wirklich sehr viele verschiedene Ausstechformen, aber es ist auch immer wieder eine Herausforderung mit so wenig Spezialwerkzeug wie möglich etwas Neues zu probieren.
20g-Draht verwende ich für das Innenteil der Blüte - die Pollenkappe. Einen Haken formen, mit dem Feuerzeug heiß machen und in die tropfenförmige Blütenpaste stecken. 

An der Innenseite eindrücken und an der Spitze mit Kleber ein kleines Kügelchen befestigen, dieses mit einem Messer mittig einkerben.
Dann das Labellum ausschneiden.

An der Kante ausdünnen, mit der Pinzette zwei Wülste formen und über den tropfenförmigen Innenteil kleben, danach trocknen lassen. Zum Trocknen am besten horizontal in den Steckschwamm (oder Styro-Block) stecken, dann trocknet die "Schürze" vom Labellum gleich in der richtigen Position. 
Die Blütenpaste ausrollen, ein Stück 26g Draht (Länge ca. 10cm) drauflegen, die Blütenpaste nach vor klappen und nochmals vorsichtig mit dem Ausrollstab darüberrollen.
Zwei Stück Blütenblätter (Petalen) ausschneiden, an den Kanten ausdünnen und mit dem Frillertool die Kanten (über einen Finger gelegt) bearbeiten, damit sie sich richtig schön kräuseln.
Drei Stück Blütenblätter (Sepalen) ausschneiden (die sind etwas schmäler geformt), an den Kanten ausdünnen und in Form bringen.
Da der Draht komplett im Blütenpastenblatt steckt, kann man die Blätter sehr schön formen und sie halten dann auch gleich die Form beim Trocknen. Für Knospen forme ich aus Blütenpaste längliche Tropfen und stecke 24er Draht hinein - am besten den Draht kurz mit den Feuerzeug heiß machen und dann erst hineinstecken.
Sobald die Blätter bepudert sind, lege ich sie mir so auf wie sie zusammengebunden werden - damit mir dann kein Fehler passiert :-)
Mir gelingt es am besten, wenn ich damit beginnen die beiden gekräuselten Blättern an das Labellum zu binden, dann erst die übrigen drei Sepalen. Fürs "Finish" noch kurz über Wasserdampf halten, dann werden die Farbübergänge harmonischer.
Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne

Regenbogen-Kuchen

Da meine Tochter noch schnell ein Mitbringsel für eine Geburtstagsparty brauchte, musste ich trotz Megahitze ein Törtchen "zaubern".
 Mein Marmorkuchenrezept eignet sich bestens dafür, ich rühre aber statt 1/8 Liter Milch lieber 1/4 Liter Sauermilch unter, teile den Teig auf 6 gleiche Teile, die ich dann mit 6 unterschiedlichen Farben einfärbe.
Da ich 2 gleichgroße 20cm-Formen besitze, backe ich dann auch gleich jeweils 2 Böden gleichzeitig, bei 160° ca. 15 Minuten.
 Für die Deko, die aus dem Kuchen ragt, habe ich Blumendrähte 24g mit Floristenband zusammengebunden und in einen Trinkhalm gesteckt. Die Enden der Drähte sind umgebogen, damit die Deko (Buchstaben und Zahlen) darauf halten kann und nicht runter rutscht. 
Die Füllung ist eine Puddingbuttercreme - Vanillepudding von 0,25 Liter Milch gekocht, abgekühlt und unter 225g Butter gerührt.
Super lecker wäre sicher auch eine weiße Schokocreme gewesen - ich hatte aber leider keine weiße Schokolade mehr zuhause!

Süße Grüße
Marianne